საუკეთესო პრაქტიკა ხორცის გადაზიდვისთვის

გაცივებული ხორცპროდუქტები დიეტის მნიშვნელოვან ნაწილად იქცა ჩინეთში, ემხრობა მათ სატენდერო ტექსტურას, კარგ გემოს, მაღალი კვების ღირებულებას და უსაფრთხოებას. 2015 წლიდან 2023 წლამდე, ჩინეთის ახალი ცივი ჯაჭვის ლოჯისტიკური ინდუსტრიის ხორცისგან მიღებულმა შემოსავალმა აჩვენა წლიური ზრდა, წლიური ზრდის ზრდის ტემპი 16.9%-ით, თანმიმდევრულად ფლობს წამყვან პოზიციას მთლიანი შემოსავლის შესაბამისად. ჩინეთის სურსათის უვნებლობის კანონის თანახმად, მკაცრი კონტროლი გამოიყენება ხორცის 127 სტანდარტზე, ცივი ჯაჭვის ტრანსპორტით გადამწყვეტი როლი თამაშობს.

I. რეგულაციები და სიფრთხილის ზომები ხორცის ტრანსპორტირებისთვის

კომერციული ლოჯისტიკის დროს ხორცისა და ხორცის პროდუქტების ხარისხისა და უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად, ჩინეთის ხარისხის ზედამხედველობის, შემოწმების და კარანტინის ზოგადი ადმინისტრირება, სტანდარტიზაციის მართვის ეროვნულ კომიტეტთან ერთად, გამოსცა ეროვნული სტანდარტული სტანდარტული GB/T 21735-2008 ”ლოჯისტიკური სპეციფიკაციები ხორცისა და ხორცის პროდუქტებისთვის ”2008 წლის 7 მაისს, რომელიც ძალაშია 2008 წლის 1 დეკემბრიდან. ეს სტანდარტი ასახავს დაბალი ტემპერატურის ხორცის პროდუქტების ლოჯისტიკას, მათ შორის შენახვას, ტრანსპორტირებას და საცალო ვაჭრობა, ხაზს უსვამს სათანადო ტემპერატურის შენარჩუნების მნიშვნელობას ხორცის ხარისხის უზრუნველსაყოფად. ამ სტანდარტებთან შესაბამისობა ხაზს უსვამს შესაბამისი სატრანსპორტო გეგმის მნიშვნელობას.

Ii. გამოწვევები ხორცის ტრანსპორტირებაში

ხორცის ტრანსპორტირების მთავარი გამოწვევები არის მჭიდრო ვადები და ტემპერატურის კონტროლის სირთულე. ჩვეულებრივ, ხორცის ორი სახეობაა გაყიდული: "ახალი ხორცი", რომელიც სწრაფად ხოცდება და იყიდება, და "გაცივებული ხორცი", რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება სუპერმარკეტებში, მჟავიანობის და მაცივრის შემდეგ. შეფუთვის საერთო მეთოდები მოიცავს ჟანგბადის გამტარი უჯრის შეფუთვას, ვაკუუმის შეფუთვას და ატმოსფეროს შეცვლილ შეფუთვას, რაც ტრანსპორტირების დროს მოითხოვს მკაცრ ტემპერატურულ კონტროლს. საქალაქთაშორისო ჯაჭვის ტრანსპორტირება, როგორც შინაგანად, ისე საერთაშორისო დონეზე, რჩება საძიებო ეტაპზე, რის გამოც ტვირთის შენარჩუნების ტემპერატურა 0-5 ℃ შორის ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში, რაც მოითხოვს მიმდინარე ტექნოლოგიურ ძალისხმევას. ამრიგად, ხორცპროდუქტების უმეტესობა, იქნება თუ არა იმპორტირებული ან გაყიდული გრძელი დისტანციებზე ელექტრონული კომერციის პლატფორმების საშუალებით, როგორც წესი, ტრანსპორტირდება გაყინული დაახლოებით -18 ℃.

Iii. როგორ ავირჩიოთ სწორი ხორცის ტრანსპორტირების გეგმა

ხორცის პროდუქტებს, სასაკლაოების, მჟავების მოცილებისა და ჭრის შემდეგ, საჭიროა ტემპერატურის ზუსტი კონტროლი წინასწარი გაგრილების, შენახვისა და ლოჯისტიკის დროს. საერთო პრაქტიკაა შეამოწმოთ, აღწევს თუ არა ნელი გამაგრილებელი საყრდენის ძირითადი ტემპერატურა 0-4 ℃, როგორც განთავისუფლების კრიტერიუმი, რაც უზრუნველყოფს მაღალი ხარისხის საბითუმო მოვაჭრეების და საცალო ვაჭრობის მიღწევისას. მშობიარობის შემდგომი, მაცივრის სატრანსპორტო მანქანები და იზოლირებული შეფუთვის მასალები უნდა შეინარჩუნონ მუდმივი დაბალი ტემპერატურა, მინიმუმამდე დაიყვანონ ტემპერატურის ცვალებადობა. გარდა ამისა, ტემპერატურის მონიტორინგის მოწყობილობები და სისტემები აუცილებელია ტრანსპორტირების დროს ტემპერატურის ცვლილებების თვალყურის დევნებისთვის, რაც საჭიროების შემთხვევაში დროულად ჩარევას იძლევა.

გადამწყვეტი გამოწვევა ხორცპროდუქტების ლოჯისტიკაში, წარმოებიდან საცალო მომხმარებელამდე, არის ტემპერატურის კონტროლი. როგორ შეიძლება ამ პროცესის ეფექტურად მართვა?

1. შეფუთვაროგორც აღვნიშნეთ, ხორცის პროდუქტების სამი ჩვეულებრივი შეფუთვის მეთოდი განსხვავდება ღირებულებით და შესაფერისია სხვადასხვა სცენარისთვის. ძირითადი პრინციპია სტაბილური დაბალი ტემპერატურის გარემოს შენარჩუნება უაღრესად საიზოლაციო მასალების გამოყენებით, როგორიცაა გამაგრილებელი ყუთები, გამაგრილებელი ჩანთები, ყინულის პაკეტები, ყინულის ყუთები, ქაფის ყუთები და მშრალი ყინული. ეს მასალები შეიძლება კომბინირებული ან გამოიყენოთ ინდივიდუალურად, სატრანსპორტო მანძილისა და დროიდან გამომდინარე, იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ხორცის პროდუქტები დარჩეს იურიდიულად საჭირო შენახვის ტემპერატურაზე, მთელი ლოჯისტიკური პროცესის განმავლობაში, რაც უზრუნველყოფს პროდუქტის ხარისხს სურსათის უვნებლობის ეროვნული სტანდარტების შესაბამისად.
2. ტრანსპორტირების მეთოდებიცივი ჯაჭვის ტრანსპორტირების საერთო მეთოდები მოიცავს მაცივარს, საჰაერო ტვირთს და ზღვის ტვირთს. მაცივარი სატვირთო მანქანები, რომლებიც აღჭურვილია მოწინავე სამაცივრო აღჭურვილობითა და ტემპერატურის მონიტორინგის სისტემებით, არის ძირითადი საშუალება ხორცისა და ზღვის პროდუქტების ტრანსპორტირებისთვის, მთელი მოგზაურობის განმავლობაში მუდმივი დაბალი ტემპერატურის შენარჩუნებისთვის. საქალაქთაშორისო ტრანსპორტირებისთვის, განსაკუთრებით საერთაშორისო მასშტაბით, საჰაერო სატვირთო არის ეფექტური არჩევანი, ტრანზიტის დროების შემცირება და ტემპერატურის ცვალებადობის რისკის შემცირება, თუმცა ეს უფრო ძვირია. ზღვის სატვირთო კონტეინერები შესაფერისია ფართომასშტაბიანი იმპორტისთვის და ექსპორტისთვის გრძელი დისტანციებზე. მიუხედავად ცივი ჯაჭვის ტრანსპორტირების მეთოდისა, შერჩეული, ზედმიწევნით ტემპერატურის კონტროლის ზომები და დაგეგმვა აუცილებელია, რაც მოითხოვს ლოჯისტიკური პროვაიდერის ექსპერტიზას, რომელსაც შეუძლია შეიმუშაოს ტრანსპორტირების ყოვლისმომცველი გეგმა თქვენთვის. ახალი საკვები სუპერმარკეტები, დისტრიბუციის ცენტრებსა და სუპერმარკეტებს შორის მანძილი ხშირად მოკლეა. ასეთ შემთხვევებში, მაცივრის სატვირთო მანქანების გამოყენება შეიძლება ზედმეტი ძვირად ღირდეს, ამიტომ სხვადასხვა საიზოლაციო მასალები, როგორიცაა გამაგრილებელი ყუთები, გამაგრილებელი ჩანთები, ყინულის პაკეტები, ყინულის ყუთები და ქაფის ყუთები შეიძლება უფრო შესაფერისი იყოს. ლოჯისტიკური ექსპერტი, რომელსაც შეუძლია შეაფასოს დაბალი ფასიანი ჯაჭვის შეფუთვა და თქვენი საჭიროებების ტრანსპორტირების გადაწყვეტა, ფასდაუდებელია.
3. 

Iv. როგორ აკეთებს ჰუიჟუ ამას

თუ თქვენთან პარტნიორობთ, Huizhou Industrial მოგაწვდით ცივი ჯაჭვის შეფუთვასა და სატრანსპორტო გადაწყვეტას თქვენი ხორცპროდუქტებისთვის, იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენსმა პროდუქტებმა შეინარჩუნოთ უმაღლესი ხარისხი და უსაფრთხოება სატრანსპორტო პროცესში, სანამ ისინი თქვენს მომხმარებლებს მიაღწევენ. აქ არის ჩვენი რეკომენდებული მიდგომა:

4.1 წინასწარი მკურნალობა და შეფუთვა

• ვაკუუმის შეფუთვა: ახალი ხორცისთვის, ვაკუუმის შეფუთვა ეფექტურად იზოლირებს პროდუქტს ჰაერისგან, ამცირებს ბაქტერიების ზრდას და ხორცის სუფთა შენარჩუნებას.
• საიზოლაციო მასალები: დაბალი ტემპერატურის გარემოს შესანარჩუნებლად, ყინულის პაკეტებით ან ყინულის ყუთებით გამაგრილებელი ყუთების გამოყენება ჩვეულებრივი პრაქტიკაა. ღირებულების გათვალისწინებით, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქაფის ყუთები ყინულის პაკეტებით ან ყინულის ყუთებით, ან ჩვენი გამაგრილებელი ჩანთები ყინულის პაკეტებით ან ყინულის ყუთებით. ჩვენი Huizhou ყინულის პაკეტები მოდის მაცივარში და გაყინულ ჯიშებში, სხვადასხვა საიზოლაციო ხანგრძლივობით. ისინი ხელმისაწვდომია სხვადასხვა მასალებში, მათ შორის არა ნაქსოვი ქსოვილის ჩათვლით, რაც ხელს უშლის კონდენსაციას პროდუქტის შეფუთვის დაბინძურებისგან. ყინულის პაკეტები და ყუთები სხვადასხვა ზომით მოდის თქვენი პროდუქტის მახასიათებლების, ზომისა და სივრცის შესაფერისად, რაც უზრუნველყოფს მის ხარისხსა და უსაფრთხოებას. ჩვენ ასევე გთავაზობთ უჯრის გადასაფარებლებს, რომლებიც მთლიანი ხორცის პროდუქტის თაროს უფრო ეფექტურად ფარავს, ვიდრე სხვა საიზოლაციო მეთოდები. შესაფერისი კომბინაციები შეიძლება უზრუნველყოს, რომ თქვენი ხორცის პროდუქტები შეინარჩუნონ ტემპერატურა 0-4 ° C ტემპერატურა შორეული ტრანსპორტირების დროს. უფრო მეტიც, ყველა საიზოლაციო მასალა ხელმისაწვდომია მეორადი ტიპებით, გთავაზობთ გარემოსდაცვითი სარგებელს, გამძლეობას, ხარჯების ეფექტურობას და ტემპერატურის კონტროლს.
• 

4.2 ტემპერატურის კონტროლი

• მაცივარი ტრანსპორტი: საქალაქთაშორისო ტრანსპორტირებისთვის, ჩვენ ვიყენებთ მაცივრის სატვირთო მანქანებს ტემპერატურის კონტროლის სისტემებით, რათა უზრუნველყოს სტაბილური ტემპერატურა შესაბამის დიაპაზონში. მოკლევადიანი ტრანსპორტირებისთვის, რეგულარული სატვირთო მანქანები შეიძლება იყოს ვარიანტი, თუ პროდუქტის შეფუთვა კარგად არის იზოლირებული, რაც უზრუნველყოფს ხორცის პროდუქტების ხარისხს.
• ტემპერატურის მონიტორინგი: ჩვენ ვაყენებთ მაღალი სიზუსტით ონლაინ თერმომეტრებს თითოეულ გამაგრილებელ ყუთში, რომელიც ტრანსპორტირდება ხორცის, მუდმივად მონიტორინგისა და ტემპერატურის ცვლილებების ჩაწერაში, რათა უზრუნველყოს ტემპერატურის რჩება მითითებულ დიაპაზონში და შეესაბამება ხორცის საკვების უსაფრთხოების სტანდარტებს.
• 

4.3 სწრაფი ტრანსპორტირება

• ჩვენ შევარჩევთ უმოკლეს მარშრუტს და ყველაზე სწრაფ სატრანსპორტო მეთოდს ტრანზიტის დროის შესამცირებლად, რითაც ამცირებს გაფუჭების რისკს.
• დარწმუნდით, რომ ყველა შეფუთვის მასალა აკმაყოფილებს სურსათის უვნებლობის სტანდარტებს, და საფუძვლიანად გაასუფთავეთ და გაასუფთავეთ სატრანსპორტო საშუალებები და შეფუთვა ტრანსპორტირების წინ და მის შემდეგ, შესაბამისობასა და ჰიგიენის შესანარჩუნებლად.
• განახორციელოს ტვირთის თვალთვალის სისტემა, რომელიც საშუალებას იძლევა სრული კვალიფიკაცია წარმოშობისგან დანიშნულების ადგილამდე, სწრაფად იდენტიფიცირება და მოგვარება.

4.4 მორგებული მიწოდების გადაწყვეტილებები

• ჩვენ მოგაწვდით პერსონალურად მიწოდების სერვისებს თქვენი კონკრეტული საჭიროებების საფუძველზე (მაგალითად, მიწოდების სიხშირე, რაოდენობა და სპეციალური მოთხოვნები), მომსახურების ხარისხის უზრუნველსაყოფად.
• შეიმუშავეთ საგანგებო გეგმები, რომ სწრაფად შეცვალოთ ტრანსპორტირების შეფერხებების ან აღჭურვილობის ჩავარდნის შემთხვევაში, რაც უზრუნველყოფს ხორცის ხარისხის კომპრომისს.
• უზრუნველყოს სურსათის უვნებლობის ტრენინგი სატრანსპორტო და მშობიარობის პერსონალისთვის, რათა მათ გააცნობიერონ სწორი პროცედურები და ჰიგიენის სტანდარტები.

ზემოთ ჩამოთვლილი ზომების მიღებით, Huizhou- ს შეუძლია მნიშვნელოვნად გააძლიეროს თქვენი ხორცპროდუქტების სიახლე ტრანსპორტირების დროს, რაც უზრუნველყოფს საბოლოო ხარისხსა და გემოვნებას თქვენი მომხმარებლების ჯანმრთელობისა და უსაფრთხოების საჭიროებების გათვალისწინებით. ჩვენი ცივი ჯაჭვის შეფუთვის პროდუქტები გამოიყენება მთავარ ახალ საკვებ სუპერმარკეტებში მთელს ჩინეთში და მორგებულია წამყვანი ლოჯისტიკური პროვაიდერებისა და ფარმაცევტული მწარმოებლებისთვის. ჩვენ გვჯერა, რომ თქვენი გამორჩეული არჩევანი იგივე იქნება, როგორც მათი: შეარჩიეთ Huizhou, რომ თქვენი პროდუქტები გამოირჩეოდეს ინდუსტრიაში.