ხორცპროდუქტების ტრანსპორტირების მეთოდები

1. ცივი ჯაჭვის ტრანსპორტირება:

მაცივარში ტრანსპორტირება: შესაფერისია ახალი ხორცისთვის, როგორიცაა ახალი ძროხის, ღორის ან ქათმის ხორცი.ტრანსპორტირების დროს ხორცი უნდა ინახებოდეს ტემპერატურის დიაპაზონში 0 ° C-დან 4 ° C-მდე, რათა თავიდან აიცილოს ბაქტერიების ზრდა და შეინარჩუნოს სიახლე.
გაყინული ტრანსპორტირება: შესაფერისია ხორცისთვის, რომელიც საჭიროებს ხანგრძლივ შენახვას ან შორ მანძილზე ტრანსპორტირებას, როგორიცაა გაყინული საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი ან თევზი.ჩვეულებრივ, ხორცის ტრანსპორტირება და შენახვა საჭიროა 18 ° C ან უფრო დაბალი ტემპერატურაზე, რათა უზრუნველყოფილი იყოს სურსათის უსაფრთხოება და თავიდან აიცილოს გაფუჭება.

2. ვაკუუმური შეფუთვა:

ვაკუუმურ შეფუთვას შეუძლია მნიშვნელოვნად გაახანგრძლივოს ხორცპროდუქტების შენახვის ვადა, შეამციროს კონტაქტი ჰაერში ჟანგბადსა და ხორცს შორის და შეამციროს ბაქტერიების ზრდის შანსი.ვაკუუმში შეფუთული ხორცი ხშირად წყვილდება ცივი ჯაჭვის ტრანსპორტირებასთან, რათა შემდგომ უზრუნველყოს საკვების უსაფრთხოება ტრანსპორტირებისას.

3. სპეციალური სატრანსპორტო საშუალებები:

ხორცის ტრანსპორტირებისთვის გამოიყენეთ სპეციალურად შექმნილი მაცივარი ან გაყინული სატვირთო მანქანები.ეს მანქანები აღჭურვილია ტემპერატურის კონტროლის სისტემებით, რათა უზრუნველყონ ხორცის სათანადო ტემპერატურაზე ტრანსპორტირებისას.

4. დაიცვან ჰიგიენის სტანდარტები და წესები:

ტრანსპორტირებისას აუცილებელია დაიცვან სურსათის უვნებლობის შესაბამისი სტანდარტები და რეგულაციები, რათა ხორცპროდუქტები ყოველთვის იყოს ჰიგიენურ მდგომარეობაში დანიშნულების ადგილამდე მისვლამდე.სატრანსპორტო მანქანები და კონტეინერები რეგულარულად უნდა გაიწმინდოს და დეზინფექცია მოხდეს.

5. სწრაფი ტრანსპორტირება:

მაქსიმალურად შეამცირეთ ტრანსპორტირების დრო, განსაკუთრებით ახალი ხორცპროდუქტებისთვის.სწრაფ ტრანსპორტირებას შეუძლია შეამციროს ხორცის არაიდეალურ ტემპერატურაზე ზემოქმედების დრო, რაც ამცირებს საკვების უვნებლობის რისკებს.
ზოგადად, ხორცის ტრანსპორტირების გასაღები არის დაბალი ტემპერატურის გარემოს შენარჩუნება, სურსათის უვნებლობის წესების დაცვა და შესაფუთი მასალებისა და ტექნოლოგიების გონივრულად გამოყენება ხორცის სიახლისა და უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად.